Habas saladas, или необыкновенные обыкновенные бобы

Сегодня сделала потрясающее открытие. Купила необычный снек из солёных незнакомых мне интересностей, называемых по-испански habas.

Почитав во всемирной паутине, что это за продукт, узнала, что не такой он уж экзотический. Это бобы. Самые что не на есть обычные бобы.

Знакомые всем нам бобы

Те самые, которые на слуху и знакомы по различным фразам, пословицам и поговоркам. У меня самой в лексиконе присутствует фраза «сидеть на бобах». Это те самые бобы, на которых было принято гадать. Есть много выражений и пословиц с бобами. Вот некоторые, предоставленные сайтом poslovic.ru:

Добыл бобов бобыль, бобов бобыль добыл

Не чванься, горох, перед бобами, будешь сам под ногами.

Не смейся, горох, не лучше бобов: размокнешь, и сам лопнешь.

Бобы не грибы, не посеешь — не взойдут.

Чужую беду на бобах разведу, а к своей и ума не приложу.

Умное название этой культуры боб садовый, или боб обыкновенный, или боб русский. В английском языке известен под различными названиями, в основном fava или broad bean. В испанском языке есть 47 (!) различных слов и словосочетаний для обозначения этого вида бобов, если верить испаноязычной Википедии.

Бобы имеют долгую историю в земледелии и использовании в пище, и присутствуют в кухне рядов стран. В Колумбии их можно встретить с зажаренном и подсолённом виде.

Бобы и фасоль — одно и то же?

Казалось бы, как можно не знать, что такое бобы? Но вот так получилось, что в детстве бобовые не были в моём меню, и знакомство с ними было весьма шапочным. Позднее я подружилась с фасолью, чечевицей, нутом. И думала, что бобы и фасоль это одно и то же. Ан нет, как выяснилось.

Чем же они отличаются? На сайте МыСадоводы читаем:

Заблуждение происходит из-за неправильного понимания термина «бобы». В науке так называют сами плоды, которые находятся в стручках растений семейства бобовые. Кроме этого, под этот термин попадает плод фасоли, а также само растение этого семейства.

Фасоль – это род растений, которые входят в состав семейства бобовых.

Как же тогда огромное количество сортов под названием бобы? Да, действительно хоть нет научной классификации, но по факту можно сказать, что такая разновидность существует.
Какие отличия?

Есть отдельные признаки, по которым различают бобы и фасоль:

По географической принадлежности. Те растения, какие мы называем бобами пришли из стран Средиземноморья. Историческая родина фасоли – Латинская Америка.

По форме растения. Фасоль чаще растение вьющееся, хотя существуют кустовые сорта. Бобы имеют кустовую форму.

По форме семян. У фасоли они более округлые и гладкие, а бобы немного приплюснутые.

По процентному соотношению белков, углеводов и жира. Бобы справедливо считаются альтернативой животному источнику белка. В фасоли этого вещества гораздо меньше.

По использованию. У бобов существуют две дополнительные функции: применение кормом для скота, к тому же при цветении – это отличный медонос.

По использованию народной медициной. Лечебными свойствами обладают плоды, стручки и цветы бобов, у фасоли этим похвастать могут только створки стручка.

Бобы в стадии зрелости
Фото: Викисклад

И те, и другие бобовые полезные.

Замечательные качества бобов, также согласно сайту МыСадоводы:

Большое количество белка – это несомненный плюс для растения. Белок очень важен для диетического питания. Это составляющая для мышечной ткани, других клеток человеческого организма;

Содержат аминокислоты, которые не воспроизводятся организмом человека;

По своей питательной ценности и легкой усвояемости является продуктом для диетического питания людей с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта;

Содержит витамины, минералы. Большое количество витаминов группы B, которые человек получает преимущественно из мяса;

Низкая калорийность, меньше, чем у фасоли;

Употребление поможет понизить количество вредного холестерина, а также сахара в составе крови;

Помогает отхождению желчи из желчного пузыря, тем самым предупреждая возникновение холецистита и желчнокаменной болезни;

При наружном применений, маска из размятых плодов прекрасно справляется с гнойниками и фурункулами.

Такое вот замечательное открытие про бобы обыкновенные.

 

Если Вам понравился этот пост, не забудьте поделиться с друзьями!
комментариев пока нет

Добавить комментарий